Crediamo nella qualità degli ingredienti a km 0 e nella loro bontà, uniti alla tradizione delle ricette locali, all'innovazione degli accostamenti, alle preparazioni sempre espresse e al sorriso che non deve mai mancare!
Specialità dello Chef
Cruditè di Mare
Carpaccio di Spigola, Tartare di Orata, Ostrica, Gambero Rosso, Scampo, Carpaccio di Gambero Rosso, Tartare di Gambero Rosa, Carpaccio di triglia con accostamenti di frutta di stagione e granatine.
( i prodotti potrebbero variare secondo disponibilità )
€ 35,00
Oleum
Percorso di antipasti con pescato giornaliero, verdure e frutta.
€ 38,00
Involtino di Pesce con Guanciale croccante e verdure di stagione
€ 16,00
Fantasia di Valerio
Proposta giornaliera che varia in base al pescato e la fantasia della cucina.€ 18,00
Paccheri con Pesto di Pistacchio e Gambero rosso
Paccheri con pesto di pistacchio, gamberi rossi crudi e/o cotti.
€ 22,00
Raviolone di cernia con calamari alla julienne, gambero rosso e tartufo nero
Raviolo 120g di cernia aromatizzato alle erbette in salsa al gambero rosso e calamari alla julienne con tartufo di stagione.
€ 22,00
Calamaro al Profumo del Promontorio
Calamaro al profumo di rosmarino marino, bacche di ginepro, salvia.
€ 18,00
Rombo alla cacciatora
€ 38,00
Fritto di Mare dello Chef
Tris di fritti del giorno accompagnati da salse.